تهران فایل

برای دانلود سریع فایل کافیست روی دکمه‌ی پایین کلیک کنید

برای دانلود اینجا کلیک فرمایید ( مدیریت انبار مواد غذای رستوران )

· • • • • • • • °° • مدیریت انبار مواد غذای رستوران مدیریت انبار مواد غذای رستوران راهکار انبارداری حرفه ای رستوران آموزش › › راهکارانبارداری راهکار انبارداری حرفه ای رستوران آموزش › › راهکارانبارداری یکی از چالش هایی که برای مدیریت رستوران وجود دارد، انبارداری است با توجه به اینکه معمولا مواد خوراکی که مواد اولیه غذا هستند در انبار نگهداری می شوند، سالم ماندن آنها اهمیت زیادی دارد اصول انبارداری مواد غذایی【روش های مدرن】 استاندارد مهم در صنعت › اصول انبارداری مواد غذایی【روش های مدرن】 استاندارد مهم در صنعت › انبارداری مواد غذایی انواع انبار برای موادغذایی استانداردهای انبار موادغذایی اصول نگهداری موادغذایی تجهیزات اضطراری انبار یکی از حساس ترین رسته های انبارداری، انبارداری مواد غذایی می باشد چرا که این انبار مستقیماً با سلامتی افراد در ارتباط بوده و دوره نگهداری و ملاحضات خاص نگهداری از این اقلام دارای اهمیت بسیار می باشد از طرفی دیگر صاحبان کسب و کار همواره به دنبال راهی برای افزایش دوره نگهداری این اقلام هستنددر این نوشتار سعی شده است بخشی از نکات مهم در انبارش مواد انبار ساده انبار ساده یا معمولی که در برخی نقاط نیز با عنوان انبار خشک شناخته می شود، به انباری گفته می شود که تجهیزات خنک کننده در آن مورد استفاده قرار نمی گیرداین انبار اغلب در مناطقی که دمای معتدل دارند مناسب می باشد و در صورتی که انبار در منطقه گرم و خشک یا گرم و مرطوب باشد برای نگهداری مواد غذایی توصیه نمی شوددمای استاندارد در این انبارها درجه سانتیگراد می باشد انبار سرد معمولی این دسته از انبارها که مختص نگهداری صیفی جات و میوه جات می باشد توسط تجهیزات برودتی ساده، خنک می شود و امکان نگهداری میوه و صیفی بسته به نوع آن از دو هفته تا هفت ماه را دارد انبار با اتمسفر کنترل شده در این دسته انبار ها با دستکاری وضعیت فیریولوژی میوه، طول عمر نگهداری میوه افزایش می یابد به عبارتی دیگر در این سردخانه ها با افزایش میزان دی اکسید کربن و همزمان با کاهش سطح اکسیژن در انبار، طول عمر نگهداری میوه افزایش می یابد البته با توجه به تاثیر نامطلوب گازها بر روی میوه جات، این روش از انبارش میوه مورد تایید نیست اما با توجه به مطالبه بازار، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد نور انبار در انبار مواد غذایی می بایست از تابش مستقیم نور آفتاب جلوگیری کرد اما تامین نور مناسب و کافی برای این انبارها ضروری می باشد بهره گیری از لامپ های فلورسنت بهترین پیشنهاد برای تامین نور مناسب در انبار می باشد لامپ های فلورسنت علاوه بر تابش خوب نور، مصرف انرژی پایین تری دارد دما و رطوبت مناسب در انبار فرآیند اکسیداسیون میوه بخشی از ذات میوه می باشد که از تنفس میوه ایجاد می شود همین موضوع خود مولد گرما در انبار میوه جات می باشد در انبار مواد غذایی می بایست در هر ساعت حداقل ده بار دمای انبار عوض شود و انباردار موظف به کنترل دمای انبار به وسیله ترمومتر می باشد هوای مناسب انبار مواد غذایی، انبار خشک و خنک می باشد و باید میزان رطوبت در انبار به حداقل ممکن کاهش یابد رطوبت در انبار مواد غذایی بسیار خطرناک بوده و باعث ایجاد فساد می شود دما و رطوبت مناسب در انبار فرآیند اکسیداسیون میوه بخشی از ذات میوه می باشد که از تنفس میوه ایجاد می شود همین موضوع خود مولد گرما در انبار میوه جات می باشد در انبار مواد غذایی می بایست در هر ساعت حداقل ده بار دمای انبار عوض شود و انباردار موظف به کنترل دمای انبار به وسیله ترمومتر می باشد تابلوی کنترل دمای محیط انبار همواره می بایست در مقابل دید انباردار باشد همچنین ترجیحاً تونل انجماد در سرخانه ها می بایست ایجاد شود غذای کنسرو شده انبار ساده یا خشک که در بالا توضیح داده شد در نگهداری غذای کنسرو شده بلامانع است با توجه به نحوه بسته بندی و انبارداریمحصول، می بایست سطح رطوبت در انبار کنترل شود روغن خوراکی روغن ها با توجه به نوع آن شرایط نگهداری متفاوتی دارند اما یک اصل کلی در خصوص نگهداری روغن ها وجود دارد که هر چقدر روغن طبیعی تر باشد، شرایط نگهداری آن دشوارتر است و سریع تر فاسد می شود مانند روغن حیوانی اما برای نگهداری روغن های مایع و جامد صنعتی بهترین دما، دمای بین تا درجه و مکانی عاری از گرد و خاک می باشد غلات و حبوبات شرایط نگهداری غلات در مناطقی با آب و هوای معتدل به مراتب از نگهداری در مناطقی با هوای گرم و خشک مناسب تر است چرا که دلیل اصلی فساد در غلات حرارت درونی آن است بهترین هوای نگهداری غلات و حبوبات هوای خنک و نسبتاً خشک می باشد و محل نگهداری از این اقلام می بایست عاری از رطوبت باشد اما نگهداری حبوبات به دلیل احتمال آفت پذیری بالای آن قدری دشوار است سخت ترین کار در نگهداری غلات و حبوبات دور نگه داشتن حشرات و حیوانات از این غذای لذیذ است دمای مطلوب برای حشرات دمای بالای درجه سانتیگراد است اما تابلوی های ایمنی وجود تابلوهای ایمنی در داخل و خارج از انبار بگونه ای كه مشخص كننده خطرات موجود در انبار باشد، همچنین مواردی از جمله ممنوعیت استعمال دخانیات، محل تجهیزات آتش نشانی و كمكهای اولیه، محل استقرار تلفن جهت اطلاع رسانی حوادث، محل استقرار دوش و چشم شوی اضطراری و علایم مشخص كننده راههای خروج اضطراری از جمله علایم ضروری در انبارهاست تجهیزات ایمنی ویژه انبارهای نگهداری مواد شیمیایی لوازم الكتریكی ضد انفجار، دستگاههای سنجش دما و رطوبت، تأسیسات و هواكشهای تهویه از جمله تجهیزات ایمنی مربوط به انبارهای نگهداری مواد شیمیایی محسوب می شوند بكارگیری دستگاههای ثابت پایشگر گازها و بخارات در انبارهای نگهداری مواد شیمیایی بویژه مواد قابل اشتعال و انفجار بعنوان یكی از تدابیر ایمنی بسیار مناسب جهت پیشگیری از حریق و انفجار در انبارها توصیه می گردد جعبه كمكهای اولیه نصب جعبه كمكهای اولیه در انبار در صورت وجود فاصله زیاد با نزدیكترین مركز درمانی ضروری است گاز استریل، چسب زخم، باند، نوار چسب و بتادین از جمله مهمترین اقلام جعبه كمكهای اولیه می باشد مدیریت انبارداری رستوران ها چطور انجام میشود؟راه حل های › مدیریت انبارداری رستوران ها چطور انجام میشود؟راه حل های › · اصول مدیریت انبارداری رستوران؟ مدیریت موجودی موثر برای رستوران ها برای کنترل هزینه ها، کاهش ضایعات، افزایش سود و راضی نگه داشتن مشتریان بسیار مهم است مدیریت موجودی چیست؟و شیوه صحیح انبارداری رستوران آموزش › مدیریتموجودیمدیریت موجودی چیست؟و شیوه صحیح انبارداری رستوران آموزش › مدیریتموجودی · چند نکته برای مدیریت موجودی رستوران موادغدایی و کالاهایی که تاریخ انقضای آنها نزدیک است را در لیست غذاها و منو وارد کنید تا هزینه ها کاهش یابند به سفارش های گذشته خرید کالا دقت شود و براساس انبارداری رستوران چیست؟ کارلاین › انبارداریرستورانانبارداری رستوران چیست؟ کارلاین › انبارداریرستوران انبارداری رستوران چیست؟ انبار رستوران فرآیند ذخیره و توزیع مواد غذایی و سایر لوازم در رستوران ها است این بخش مهمی از زنجیره تامین رستوران است، زیرا تضمین می کند که رستوران ها محصولات مورد نکات سازماندهی انبار رستوران › نکات سازماندهی انبار رستوران › انبار تر برای نگهداری سبزیجات و صیفی‌جات انبار خشک برای نگهداری انواع کارتن و بسته بندی رستوران برای رعایت استانداردهای بهداشتی و کاهش ضایعات مواد غذایی، نکاتی را برای سازماندهی انبار ترفند مدیریت موجودی رستوران نرم افزار حسابداری رستوران › › ترفند مدیریت موجودی رستوران نرم افزار حسابداری رستوران › › ردگیری هزینه‌های دستور پخت غذا منوی رستوران‌ها و غذاخوری‌ها متنوع است ردگیری هزینه‌های مربوط به موادی که برای پخت یک غذا لازم هستند کمک می‌کند تا هزینه و قیمت هر غذا را محاسبه کنید و با

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دانلود مستقیم و سریع

برای دانلود اینجا کلیک فرمایید ( مدیریت انبار مواد غذای رستوران )

برای دانلود سریع فایل کافیست روی دکمه‌ی پایین کلیک کنید

برای دانلود اینجا کلیک فرمایید ( مدیریت انبار مواد غذای رستوران )

· • • • • • • • °° • مدیریت انبار مواد غذای رستوران مدیریت انبار مواد غذای رستوران راهکار انبارداری حرفه ای رستوران آموزش › › راهکارانبارداری راهکار انبارداری حرفه ای رستوران آموزش › › راهکارانبارداری یکی از چالش هایی که برای مدیریت رستوران وجود دارد، انبارداری است با توجه به اینکه معمولا مواد خوراکی که مواد اولیه غذا هستند در انبار نگهداری می شوند، سالم ماندن آنها اهمیت زیادی دارد اصول انبارداری مواد غذایی【روش های مدرن】 استاندارد مهم در صنعت › اصول انبارداری مواد غذایی【روش های مدرن】 استاندارد مهم در صنعت › انبارداری مواد غذایی انواع انبار برای موادغذایی استانداردهای انبار موادغذایی اصول نگهداری موادغذایی تجهیزات اضطراری انبار یکی از حساس ترین رسته های انبارداری، انبارداری مواد غذایی می باشد چرا که این انبار مستقیماً با سلامتی افراد در ارتباط بوده و دوره نگهداری و ملاحضات خاص نگهداری از این اقلام دارای اهمیت بسیار می باشد از طرفی دیگر صاحبان کسب و کار همواره به دنبال راهی برای افزایش دوره نگهداری این اقلام هستنددر این نوشتار سعی شده است بخشی از نکات مهم در انبارش مواد انبار ساده انبار ساده یا معمولی که در برخی نقاط نیز با عنوان انبار خشک شناخته می شود، به انباری گفته می شود که تجهیزات خنک کننده در آن مورد استفاده قرار نمی گیرداین انبار اغلب در مناطقی که دمای معتدل دارند مناسب می باشد و در صورتی که انبار در منطقه گرم و خشک یا گرم و مرطوب باشد برای نگهداری مواد غذایی توصیه نمی شوددمای استاندارد در این انبارها درجه سانتیگراد می باشد انبار سرد معمولی این دسته از انبارها که مختص نگهداری صیفی جات و میوه جات می باشد توسط تجهیزات برودتی ساده، خنک می شود و امکان نگهداری میوه و صیفی بسته به نوع آن از دو هفته تا هفت ماه را دارد انبار با اتمسفر کنترل شده در این دسته انبار ها با دستکاری وضعیت فیریولوژی میوه، طول عمر نگهداری میوه افزایش می یابد به عبارتی دیگر در این سردخانه ها با افزایش میزان دی اکسید کربن و همزمان با کاهش سطح اکسیژن در انبار، طول عمر نگهداری میوه افزایش می یابد البته با توجه به تاثیر نامطلوب گازها بر روی میوه جات، این روش از انبارش میوه مورد تایید نیست اما با توجه به مطالبه بازار، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد نور انبار در انبار مواد غذایی می بایست از تابش مستقیم نور آفتاب جلوگیری کرد اما تامین نور مناسب و کافی برای این انبارها ضروری می باشد بهره گیری از لامپ های فلورسنت بهترین پیشنهاد برای تامین نور مناسب در انبار می باشد لامپ های فلورسنت علاوه بر تابش خوب نور، مصرف انرژی پایین تری دارد دما و رطوبت مناسب در انبار فرآیند اکسیداسیون میوه بخشی از ذات میوه می باشد که از تنفس میوه ایجاد می شود همین موضوع خود مولد گرما در انبار میوه جات می باشد در انبار مواد غذایی می بایست در هر ساعت حداقل ده بار دمای انبار عوض شود و انباردار موظف به کنترل دمای انبار به وسیله ترمومتر می باشد هوای مناسب انبار مواد غذایی، انبار خشک و خنک می باشد و باید میزان رطوبت در انبار به حداقل ممکن کاهش یابد رطوبت در انبار مواد غذایی بسیار خطرناک بوده و باعث ایجاد فساد می شود دما و رطوبت مناسب در انبار فرآیند اکسیداسیون میوه بخشی از ذات میوه می باشد که از تنفس میوه ایجاد می شود همین موضوع خود مولد گرما در انبار میوه جات می باشد در انبار مواد غذایی می بایست در هر ساعت حداقل ده بار دمای انبار عوض شود و انباردار موظف به کنترل دمای انبار به وسیله ترمومتر می باشد تابلوی کنترل دمای محیط انبار همواره می بایست در مقابل دید انباردار باشد همچنین ترجیحاً تونل انجماد در سرخانه ها می بایست ایجاد شود غذای کنسرو شده انبار ساده یا خشک که در بالا توضیح داده شد در نگهداری غذای کنسرو شده بلامانع است با توجه به نحوه بسته بندی و انبارداریمحصول، می بایست سطح رطوبت در انبار کنترل شود روغن خوراکی روغن ها با توجه به نوع آن شرایط نگهداری متفاوتی دارند اما یک اصل کلی در خصوص نگهداری روغن ها وجود دارد که هر چقدر روغن طبیعی تر باشد، شرایط نگهداری آن دشوارتر است و سریع تر فاسد می شود مانند روغن حیوانی اما برای نگهداری روغن های مایع و جامد صنعتی بهترین دما، دمای بین تا درجه و مکانی عاری از گرد و خاک می باشد غلات و حبوبات شرایط نگهداری غلات در مناطقی با آب و هوای معتدل به مراتب از نگهداری در مناطقی با هوای گرم و خشک مناسب تر است چرا که دلیل اصلی فساد در غلات حرارت درونی آن است بهترین هوای نگهداری غلات و حبوبات هوای خنک و نسبتاً خشک می باشد و محل نگهداری از این اقلام می بایست عاری از رطوبت باشد اما نگهداری حبوبات به دلیل احتمال آفت پذیری بالای آن قدری دشوار است سخت ترین کار در نگهداری غلات و حبوبات دور نگه داشتن حشرات و حیوانات از این غذای لذیذ است دمای مطلوب برای حشرات دمای بالای درجه سانتیگراد است اما تابلوی های ایمنی وجود تابلوهای ایمنی در داخل و خارج از انبار بگونه ای كه مشخص كننده خطرات موجود در انبار باشد، همچنین مواردی از جمله ممنوعیت استعمال دخانیات، محل تجهیزات آتش نشانی و كمكهای اولیه، محل استقرار تلفن جهت اطلاع رسانی حوادث، محل استقرار دوش و چشم شوی اضطراری و علایم مشخص كننده راههای خروج اضطراری از جمله علایم ضروری در انبارهاست تجهیزات ایمنی ویژه انبارهای نگهداری مواد شیمیایی لوازم الكتریكی ضد انفجار، دستگاههای سنجش دما و رطوبت، تأسیسات و هواكشهای تهویه از جمله تجهیزات ایمنی مربوط به انبارهای نگهداری مواد شیمیایی محسوب می شوند بكارگیری دستگاههای ثابت پایشگر گازها و بخارات در انبارهای نگهداری مواد شیمیایی بویژه مواد قابل اشتعال و انفجار بعنوان یكی از تدابیر ایمنی بسیار مناسب جهت پیشگیری از حریق و انفجار در انبارها توصیه می گردد جعبه كمكهای اولیه نصب جعبه كمكهای اولیه در انبار در صورت وجود فاصله زیاد با نزدیكترین مركز درمانی ضروری است گاز استریل، چسب زخم، باند، نوار چسب و بتادین از جمله مهمترین اقلام جعبه كمكهای اولیه می باشد مدیریت انبارداری رستوران ها چطور انجام میشود؟راه حل های › مدیریت انبارداری رستوران ها چطور انجام میشود؟راه حل های › · اصول مدیریت انبارداری رستوران؟ مدیریت موجودی موثر برای رستوران ها برای کنترل هزینه ها، کاهش ضایعات، افزایش سود و راضی نگه داشتن مشتریان بسیار مهم است مدیریت موجودی چیست؟و شیوه صحیح انبارداری رستوران آموزش › مدیریتموجودیمدیریت موجودی چیست؟و شیوه صحیح انبارداری رستوران آموزش › مدیریتموجودی · چند نکته برای مدیریت موجودی رستوران موادغدایی و کالاهایی که تاریخ انقضای آنها نزدیک است را در لیست غذاها و منو وارد کنید تا هزینه ها کاهش یابند به سفارش های گذشته خرید کالا دقت شود و براساس انبارداری رستوران چیست؟ کارلاین › انبارداریرستورانانبارداری رستوران چیست؟ کارلاین › انبارداریرستوران انبارداری رستوران چیست؟ انبار رستوران فرآیند ذخیره و توزیع مواد غذایی و سایر لوازم در رستوران ها است این بخش مهمی از زنجیره تامین رستوران است، زیرا تضمین می کند که رستوران ها محصولات مورد نکات سازماندهی انبار رستوران › نکات سازماندهی انبار رستوران › انبار تر برای نگهداری سبزیجات و صیفی‌جات انبار خشک برای نگهداری انواع کارتن و بسته بندی رستوران برای رعایت استانداردهای بهداشتی و کاهش ضایعات مواد غذایی، نکاتی را برای سازماندهی انبار ترفند مدیریت موجودی رستوران نرم افزار حسابداری رستوران › › ترفند مدیریت موجودی رستوران نرم افزار حسابداری رستوران › › ردگیری هزینه‌های دستور پخت غذا منوی رستوران‌ها و غذاخوری‌ها متنوع است ردگیری هزینه‌های مربوط به موادی که برای پخت یک غذا لازم هستند کمک می‌کند تا هزینه و قیمت هر غذا را محاسبه کنید و با

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دانلود مستقیم و سریع

برای دانلود اینجا کلیک فرمایید ( مدیریت انبار مواد غذای رستوران )